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Dimensional analysis of food processes

Guillaume Delaplace ; Karine Loubière ; Fabrice Ducept ; et al.

London : ISTE Press Ltd ; 2015 2015

978-1-78548-040-9

1 vol. (XVIII-337 p.)

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ISBN :

978-1-78548-040-9

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Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière

Romain Jeantet ; Gérard Brulé ; Guillaume Delaplace

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2011 2011

49,14 978-2-7430-1359-2

1 vol. (XI-196 p.)

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Prix :	49,14
ISBN :	978-2-7430-1359-2

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Impact des schémas technologiques de fabrication et de formulation sur les protéines et les propriétés fonctionnelles des poudres protéiques laitières

in  Industries agro-alimentaires , n° 81, 01/09/2022

François Martin ; Luisa Azevedo Scudeller ; Jeehyun Lee ; et al.

2022

p. 27-31

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Modélisation en génie des procédés par analyse dimensionnelle : méthode et exemples résolus

Guillaume Delaplace ; Karine Loubière ; Fabrice Ducept ; et al.

Paris : Tec & Doc ; 2014 2014

75 EUR 978-2-7430-1570-1

1 vol. (XIV-443 p.)

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Prix :	75 EUR
ISBN :	978-2-7430-1570-1

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