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| Titre : |
Plantes aromatiques : épices, aromates, condiments et huiles essentielles
|
| Auteur(s) : |
Eberhard Teuscher
Robert Anton Annelise Lobstein |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Plantes aromatiques ; Plantes médicinales ; Plantes -- Composition EPICE ; AROME ; ASSAISONNEMENT ; HUILE ESSENTIELLE ; PLANTE MEDICINALE ; TOXICITE ; ODEUR ; COMPOSITION ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; CANCER ; ALLERGIE ; AGENT DE CONSERVATION ; PRODUCTION ; AGENT DE CONTAMINATION ; CONSERVATION ; REGLEMENTATION |
| Résumé : |
Description, par des pharmacologues, de 300 plantes et épices par ordre alphabétique. Une description scientifique des diverses plantes, notamment celles disposant d'un pouvoir aromatique ou médicinal est proposée. Les cultures, les constituants chimiques, les propriétés organoleptiques et pharmacologiques ou la toxicité potentielle sont étudiés. |
| Editeur(s) : | Paris [France] : Editions Tec & Doc ; Cachan : Editions médicales internationales |
| Date de publication : | 2005 |
| Format : | 1 vol. (XVII-522 p.) / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 28 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. Index |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-7430-0720-1 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=48756 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.701 TEU | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.701 TEU | Papier | Empruntable Disponible |