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Titre :	Aliments et boissons : technologies et aspects réglementaires Ajouter au panier
Auteur(s) :	Elisabeth Vierling, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Industries agro-alimentaires -- Qualité -- Contrôle ; Aliments -- Conservation ; Aliments -- Droit
Résumé :	Fait le point sur le droit de l'alimentation et présente la diversité des technologies mises en oeuvre : conditionnement des aliments, étiquetage, utilisation de produits d'addition, aides technologiques (concentrés protéiques animaux et végétaux, dérivés industriels glucidiques...), technologies de fabrication et de conservation des aliments (conservation par le froid...).
Editeur(s) :	Paris : Doin éditeurs ; Rueil Malmaison : Doin éditeurs
Date de publication :	2004
Mention d'édition :	2e éd.
Collection :	Biosciences et techniques, ISSN 1264-1065
Format :	195 p. / illustrations en noir et blanc / 30 x 21 cm
Note(s) :	Bibliogr. Professionnel, spécialiste
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-86617-469-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=48496