Génie des procédés alimentaires Infodoc

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Titre :	Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jean-Jacques Bimbenet, Directeur de publication Albert Duquenoy, Directeur de publication Gilles Trystram, Directeur de publication Daniel Genton, Préfacier, etc. Jean-Claude Charpentier, Préfacier, etc.
Sujets :	Industries agroalimentaires ; Procédés de fabrication ; Industrie alimentaire ; Technologie alimentaire ; Industrie de la transformation des aliments GENIE DES PROCEDES ; MECANIQUE DES FLUIDES ; CENTRIFUGATION ; DECANTATION ; ECHANGEUR DE CHALEUR ; EVAPORATION ; FILTRATION ; PRESSAGE ; CRISTALLISATION ; DISTILLATION ; REFRIGERATION ; AGITATION ; TEXTURATION ; SECHAGE ; POUDRE ; SOLIDE ; CUISSON ; EXTRUSION ; BROYAGE ; HYGIENE ; RISQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; SEPARATION ; TRANSFERT DE MASSE ; EXTRACTION ; CHROMATOGRAPHIE ; BIOREACTEUR ; TRANSFERT DE CHALEUR ; CONGELATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CONSERVATION ; PETRISSAGE ; AGGLOMERATION ; ENROBAGE ; MELANGE ; TRAITEMENT SUR LIT FLUIDISE ; NETTOYAGE ; DESINFECTION ; AUTOMATISATION ; MODELE MATHEMATIQUE ; SECURITE ; CONTAMINATION ; MEMBRANE
Editeur(s) :	Paris : Dunod ; RIA éd.
Date de publication :	2002
Format :	1 vol. (XXI-553 p.) / ill. / 25 cm
Note(s) :	Autre tirage : 2006. - RIA = Revue de l'industrie alimentaire Bibliogr. p. 533-545. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	2-10-004435-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=47786

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Localisation	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Palaiseau	Vert	UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies	UV2.2 BIM	Papier	Empruntable Disponible
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