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Water activity in foods. Fundamentals and applications.

Gustavo V. Barbosa-Cánovas ; Anthony J. Fontana ; Shelly J. Schmidt ; et al.

AMES : Blackwell Publishing ; 2007 2007

197,39 978-0-8138-2408-6

435 p.

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Prix :	197,39
ISBN :	978-0-8138-2408-6

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Water activity in foods : fundamentals and applications

Gustavo V. Barbosa-Cánovas ; Anthony J. Fontana ; Shelly J. Schmidt ; et al.

HOBOKEN : John Wiley & Sons, Inc. ; 2020 2020

978-1-118-76831-0

1 vol. (XV-616 p.)

1 vol. (XV-616 p.)

ISBN :

978-1-118-76831-0

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