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| Titre : |
Physiologie sensorielle à l'usage des IAA
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| Auteur(s) : | Annick Faurion, Coordinateur |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Organes des sens -- Physiologie ; Stimulation sensorielle ; Aliments PRODUIT ALIMENTAIRE ; PHYSIOLOGIE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; ODEUR ; GOUT ; TEXTURE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE |
| Résumé : |
Rassemble une série de synthèses actualisées élaborées par des chercheurs et réparties en 5 parties : chimioréception périphérique, grandes voies de la sensibilité orale, applications, système nerveux central et régulations. |
| Editeur(s) : | Paris [France] : Editions Tec & Doc |
| Date de publication : | 2004 |
| Collection : | Collection Sciences et techniques agroalimentaires |
| Format : | 1 vol. (XVII-319 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 25 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. Index |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-7430-0662-4 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=47112 |
Exemplaires (4)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.4 FAU | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.4 FAU | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.4 FAU | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.4 FAU | Papier | Empruntable Disponible |