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Auteur W.-K. Nip

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Bakery products. Science and technology.

Y.H. Hui ; H. Corke ; I. De Leyn ; et al.

AMES : Blackwell Publishing ; 2006 2006
176,07 978-0-8138-0187-2
575 p.

575 p.

Prix : 176,07

ISBN : 978-0-8138-0187-2

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Handbook of vegetable preservation and processing.

Y.H. Hui ; S. Ghazala ; D.M. Graham ; et al.

New York : Marcel Dekker, Inc. ; 2004 2004
213,96 978-0-8247-4301-7
739 p.

739 p.

Prix : 213,96

ISBN : 978-0-8247-4301-7

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