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Guide des bonnes pratiques d'hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers

Titre :	Guide des bonnes pratiques d'hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers Ajouter au panier
Auteur(s) :	Fédération nationale des éleveurs de chèvres (FNEC) Fédération Nationale des Producteurs de Lait (FNPL)
Type de document :	Livre
Sujets :	PRODUIT LAITIER ; BEURRE ; CREME ; FROMAGE ; LACTOSERUM ; INSECTE ; HYGIENE ; DESINFECTION ; NETTOYAGE ; PASTEURISATION ; LAIT ; HACCP ; REGLEMENTATION ; CONSERVATION Lait -- Transformation -- Industrie et commerce -- Salubrité -- France ; produits fermiers -- qualité -- contrôle ; Produits laitiers -- Qualité -- Contrôle
Résumé :	Présente les réglementations générales relatives aux bonnes pratiques d'hygiène appliquées à la fabrication des produits laitiers. Se présente sous forme de fiches de trois types : production du lait, produits et opérations.
Editeur(s) :	Paris : Les éditions des Journaux officiels
Date de publication :	2004
Collection :	Guides de bonnes pratiques hygiéniques, num. 5930
Format :	1 vol. (II-217 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 21 cm
Note(s) :	Bibliogr.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-11-075660-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=46860