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Designing functional foods. Measuring and controlling food structure breakdown and nutrient absorption.

David Julian McClements ; Eric A. Decker

CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited ; 2009 2009

238,88 978-1-84569-432-6

722 p.

722 p.

Prix :	238,88
ISBN :	978-1-84569-432-6

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Management in different industry sectors

Eric A. Decker ; Ryan J. Elias ; David Julian McClements

CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited ; 2010 2010

978-1-84569-983-3

1 vol. (XXI-528 p.)

1 vol. (XXI-528 p.)

ISBN :

978-1-84569-983-3

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Oxidation in foods and beverages and antioxidant applications. (2 Vol.) Vol. 1 : Understanding mechanisms of oxidation and antioxidant activity.

Eric A. Decker ; Ryan J. Elias ; David Julian McClements

CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited ; 2010 2010

196,1 978-1-84569-648-1

24 p. - 408 p.

24 p. - 408 p.

Prix :	196,1
ISBN :	978-1-84569-648-1

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