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Titre :	La sécurité alimentaire en crises : les crises Coca-Cola et Listeria de 1999-2000 Ajouter au panier
Auteur(s) :	Julien Besançon Olivier Borraz Catherine Grandclément-Chaffy
Type de document :	Livre
Sujets :	PRODUIT ALIMENTAIRE ; SECURITE ; LISTERIA Risques pour la santé -- France ; Aliments -- Aspect sanitaire -- France ; Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle -- France
Résumé :	Revient sur deux crises sanitaires, la crise Coca-Cola en 1999 et l'épidémie de listériose en 2000, et relève leur rôle dans la consolidation du système de gestion des risques alimentaires. Analyse, plus généralement, l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France.
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	2004
Collection :	Risques collectifs et situations de crise
Format :	1 vol. (306 p.) / 22 x 14 cm
Note(s) :	Bibliogr.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7475-6429-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=46137