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Auteur A. Bruetschy

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Elaboration des vins : sécurité, qualités, méthodes. Introduction à l'HACCP et à la maîtrise des défauts.

A. Bruetschy ; E. Bove ; D. Carton ; et al.

Nouzilly : Hyginov ; 1998 1998
330 978-2-909849-06-5
96 p.

96 p.

Prix : 330

ISBN : 978-2-909849-06-5

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Disponible

Thèse

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Maîtrise multifactorielle des micro-organismes appliquée à l'élaboration des vins du Val de Loire.

A. Bruetschy ; J.-Y. Leveau

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 21/03/1994 21/03/1994

238 p.

238 p.

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