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Etude de libération de peptides au cours de la mastication de produits fromagers

Titre :	Etude de libération de peptides au cours de la mastication de produits fromagers Ajouter au panier
Auteur(s) :	Najah Ghoudi
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Aliments -- Analyse sensorielle ; Fromage -- Saveur et odeur -- Thèses et écrits académiques Daa
Editeur(s) :	Paris : INA P-G
Date de publication :	2003
Format :	non paginé / 30 cm
Note(s) :	DEA : Sciences de la vie : INA P-G : 2003
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=45249