Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Livre
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 5
        )

)

Titre :	L'analyse des vins et des moûts : comprendre le vin Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jacques Blouin, Auteur (et co-auteur) Jacqueline Cruege, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Vin -- Analyse ; Vin -- Composition ; Vin -- Chimie
Résumé :	Donne pour les composés les plus courants présents dans le vin : les caractéristiques physicochimiques, les effets techniques et sensoriels, les teneurs usuelles, les limites et la réglementation, la provenance et les moyens d'influer sur leur teneur.
Editeur(s) :	Paris : Dunod ; la Vigne
Date de publication :	2003
Collection :	Pratiques vitivinicoles
Format :	1 vol. (XII-314 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-10-006681-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=45179