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Méthodes d'évaluation de la fraîcheur du poisson dans l'industrie et la recherche - Réunion finale de l'action concertée (12/11/1997 - 14/11/1997, Nantes, France).

G. Olafsdottir ; J. Luten ; P. Dalgaard ; et al.

Paris : Institut international du froid ; 1997 1997
238 978-2-903633-95-0
396 p.

396 p.

Prix : 238

ISBN : 978-2-903633-95-0

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