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Titre :	Les alicaments : enjeux et scénarios Ajouter au panier
Auteur(s) :	Bernhard Kitous, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Aliments fonctionnels
Résumé :	Aborde l'ensemble de la filière des alicaments, néologisme désignant un aliment qui est également un médicament. Etudie la partie amont (matières premières, ingrédients) et aval (le consommateur final). S'intéresse au rôle des industriels, des pouvoirs publics, des consommateurs et des distributeurs. Passe en revue les enjeux de santé publique liés à ce secteur émergent en France et en Europe.
Editeur(s) :	Rennes : Ed. ENSP
Date de publication :	2003
Format :	248 p. / 24 x 17 cm
Note(s) :	Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-85952-835-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=44731