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Auteur B.G. Swanson

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Nonthermal preservation of foods.

Gustavo V. Barbosa-Cánovas ; U.R. Pothakamury ; E. Palou ; et al.

New York : Marcel Dekker, Inc. ; 1998 1998
1085 978-0-8247-9979-3
276 p.

276 p.

Prix : 1085

ISBN : 978-0-8247-9979-3

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Preservation of foods with pulsed electric fields.

Gustavo V. Barbosa-Cánovas ; M.M. Gongora-Nieto ; U.S. Pothakamury ; et al.

San Diego : Academic Press ; 1999 1999
634,51 978-0-12-078149-2
197 p.

197 p.

Prix : 634,51

ISBN : 978-0-12-078149-2

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