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![Altération des protéines du lait sous l'effet du fer et de la vitamine C.](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_42822.webp)
Titre : |
Altération des protéines du lait sous l'effet du fer et de la vitamine C. : Evaluation de divers marqueurs de la qualité des laits infantiles
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Auteur(s) : | Juliette Leclere |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | Protéines -- Dénaturation -- Thèses et écrits académiques ; Aliments lactés artificiels pour nourrissons -- Qualité -- Contrôle -- Thèses et écrits académiques ; Aliments lactés artificiels pour nourrissons -- Aspect nutritionnel -- Thèses et écrits académiques Thèse |
Editeur(s) : | Paris : INA P-G |
Date de publication : | 2002 |
Format : | 224 p. / 30 cm |
Note(s) : |
N°02INAP0035
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Langue(s) : | Français |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=42822 |
Exemplaires (2)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Accès libre thèses - 2ème étage | THE APT 2002 LEC | Papier | Empruntable Disponible | ||
Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2002 LEC | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |