Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Livre
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 5
        )

)

Titre :	Produits laitiers Ajouter au panier
Titre de série :	Répertoire général des aliments, 2
Auteur(s) :	Centre informatique sur la qualité des aliments (CIQUAL) Jayne Ireland-Ripert Jean-Claude Favier Max Feinberg
Type de document :	Livre
Sujets :	Produits laitiers -- Composition ; Produits laitiers -- Analyse sensorielle PRODUIT ALIMENTAIRE ; COMPOSITION ; LAIT ; PRODUIT LAITIER ; BEURRE ; CREME ; FROMAGE ; YOGOURT ; GLUCIDE ; PROTEINE ; LIPIDE ; MINERAUX ; ACIDE GRAS ; ACIDE AMINE ; VITAMINE ; VALEUR NUTRITIVE
Résumé :	Table de composition des produits laitiers utilisés en alimentation humaine (constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras, acides aminés, minéraux...). La grande majorité des données présentées proviennent d'analyses réalisées en France, sur des denrées alimentaires du marché français et sont, à ce titre, représentatives de la consommation nationale.
Editeur(s) :	Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) ; Paris [France] : Editions Tec & Doc
Date de publication :	2002
Mention d'édition :	2e éd. augm.
Format :	1 vol. (XXX-330 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	Bilingue français-anglais Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7380-1051-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=42363