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Titre :	Lactoprotéines et lactopeptides : propriétés biologiques Ajouter au panier
Auteur(s) :	Pierre Jouan
Type de document :	Livre
Sujets :	PROTEINE DU LAIT ; LACTALBUMINE ; LACTOGLOBULINE ; LACTOFERRINE ; CASEINE Protéines du lait -- Composition ; Peptides -- Composition
Résumé :	Pour tout savoir des caractères physicochimiques et de la valeur nutritionnelle des lactoprotéines ainsi que des propriétes biologiques, pharmacologiques et thérapeutiques des lactopeptides.
Editeur(s) :	Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Date de publication :	2002
Collection :	Un point sur...
Format :	1 vol. (128 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 x 16 cm
Note(s) :	Bibliogr.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7380-1020-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=41316