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Titre :	Moutarde en Bourgogne Ajouter au panier
Auteur(s) :	Françoise Decloquement, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Moutarde de Dijon -- Histoire ; Moutarde de Dijon -- Industrie et commerce
Résumé :	Retrace, à partir de documents d'archives départementales, des réserves de musées bourguignons et des collectionneurs, la naissance de la moutarde en Bourgogne. Traite de ses inventeurs, de l'évolution de ce condiment largement utilisé dans la cuisine française. Une partie est consacrée à l'esthétique des pots de moutarde agrémentée de quelques recettes de cuisine.
Editeur(s) :	Saint-Cyr-sur-Loire (Indre-et-Loire) : A. Sutton
Date de publication :	2002
Collection :	Parcours et labeurs
Format :	XVI-126 p. / ill. en nb. / 24 x 17 cm
Note(s) :	Bibliogr.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-84253-725-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=41307