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Amélioration de la qualité agro-industrielle du maïs par la modélisation dynamique du séchage.

Francis Courtois ; J.-C. Lasseran ; André Lebert

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 27/09/1991 27/09/1991

101 p.

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Bases du génie des procédés alimentaires

Jean-Jacques Bimbenet ; Marcel Loncin ; Catherine Bonazzi ; et al.

Paris : Masson ; 1995 1995

978-2-225-84863-6

1 vol. (XVI-304 p.-[15] p. de tables)

1 vol. (XVI-304 p.-[15] p. de tables)

ISBN :

978-2-225-84863-6

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Etude de la rétention de composés volatils en milieux modèles : influence de triglycérides et de polyholosides.

André Lebert ; D. Richon

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 25/04/1984 25/04/1984

p. disc.

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Influence des conditions de séchage sur la couleur des carottes. Optimisation des méthodes d'analyse des pigments.

Eric Lesellier ; André Lebert ; Claire Marty

Université de Paris 7 ; 02/02/1990 02/02/1990

118 p.

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Influence des conditions de séchage sur la couleur des carottes. Optimisation des méthodes d'analyse des pigments. Fascicule de figures.

Eric Lesellier ; André Lebert ; Claire Marty

Université de Paris 7 ; 02/02/1990 02/02/1990

n. p.

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Influence des prétraitements et des conditions de séchage sur la couleur et l'arôme de la menthe (Mentha spicata Huds.) et du basilic (Ocimum basilicum).

T. Rocha-Mier ; André Lebert

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 23/11/1993 23/11/1993

141 p.

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Modélisation du séchage en conditions variables : application de l'analyse compartimentale pour la simulation des régimes transitoires.

Jean-Claude Laguerre ; André Lebert

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 03/07/1991 03/07/1991

169 p.

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Optimisation des procédés combinés de déshydratation-imprégnation par immersion (dans des solutions concentrées) et de séchage par entraînement (à l'air chaud).

A. Themelin ; André Lebert

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 06/06/1994 06/06/1994

167 p.

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Propriétés physico-chimiques des aliments : nouveaux outils de prédiction

Aïchatou Musavu-Ndob ; Malik Melas ; André Lebert

London : ISTE Editions ; 2015 2015

978-1-78405-102-0

1 vol. (110 p.)

1 vol. (110 p.)

ISBN :

978-1-78405-102-0

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Mémoire

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Rapport de stage : Rétention des arômes : relation entre seuil de détection et pression de vapeur

André Lebert

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1980 1980

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