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Auteur P. Walstra

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Dairy chemistry and physics.

P. Walstra ; R. Jenness

New York : J. Wiley and sons ; 1984 1984

978-0-471-09779-2

467 p.

467 p.

ISBN :

978-0-471-09779-2

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Food colloids and polymers : stability and mechanical properties - Conference (08/04/1992 - 10/04/1992, Lunteren, Pays-Bas).

Eric Dickinson ; P. Walstra

Cambridge : Royal Society of Chemistry ; 1993 1993

978-0-85186-325-2

427 p.

427 p.

ISBN :

978-0-85186-325-2

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Physical chemistry of foods.

P. Walstra

New York : Marcel Dekker, Inc. ; 2003 2003

77,34 978-0-8247-9355-5

807 p.

807 p.

Prix :	77,34
ISBN :	978-0-8247-9355-5

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The milk fat globule. Emulsion science as applied to milk products and comparable foods.

H. Mulder ; P. Walstra

Wageningen : Centre for agricultural publishing and documentation ; 1974 1974

978-90-220-0470-8

296 p.

296 p.

ISBN :

978-90-220-0470-8

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