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Food materials science. Principles and practice.

José Miguel Aguilera ; Peter J. Lillford

NEW YORK : Springer Science+Business Media, LLC ; 2008 2008

122,92 978-0-387-71946-7

616 p.

616 p.

Prix :	122,92
ISBN :	978-0-387-71946-7

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The glassy state in foods.

J.M.V. Blanshard ; Peter J. Lillford

LOUGHBOROUGH : Nottingham University Press ; 1993 1993

978-1-897676-20-2

542 p.

542 p.

ISBN :

978-1-897676-20-2

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Water management in the design and distribution of quality foods ISOPOW 7 - 7th international symposium on the properties of water in foods (30/05/1998 - 04/06/1998, Helsinki, Finlande).

Yrjö H. Roos ; R.B. Leslie ; Peter J. Lillford

LANCASTER : Technomic Publishing Co., Inc. ; 1999 1999

978-1-56676-763-7

602 p.

602 p.

ISBN :

978-1-56676-763-7

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Water science for food, health, agriculture and environment - ISOPOW 8. 8th international symposium on the properties of water (16/09/2000 - 21/09/2000, Zichron Yaakov, Israël).

Zeki Berk ; R.B. Leslie ; Peter J. Lillford ; et al.

LANCASTER : Technomic Publishing Co., Inc. ; 2001 2001

978-1-58716-119-3

315 p.

315 p.

ISBN :

978-1-58716-119-3

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