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Titre :	Sciences des aliments : diététique du sujet bien portant Ajouter au panier
Titre de série :	Biochimie des aliments, 2
Auteur(s) :	M. Frenot, Auteur (et co-auteur) Elisabeth Vierling, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Biochimie -- Manuels d'enseignement supérieur ; Aliments -- Composition ; Diététique
Résumé :	Une bonne alimentation satisfait les besoins en énergie et en matière par des apports équilibrés. Biologie structurale et métabolique, études épidémiologiques, cliniques, expériences animales permettent d'analyser les rations pour définir une diététique de l'individu bien portant (enfant, adolescent, adulte, sportif...) selon le mode de vie, le contexte psycho-socio-professionnel, la technologie.
Editeur(s) :	Paris : Doin éditeurs ; Rueil Malmaison : Doin éditeurs
Date de publication :	2001
Mention d'édition :	3e éd
Collection :	Biosciences et techniques, ISSN 1264-1065
Format :	288 p. / 30 x 21 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7040-1105-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=38408