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Surveillance et maîtrise des températures pour la garantie de la sécurité alimentaire en restauration collective

Titre :	Surveillance et maîtrise des températures pour la garantie de la sécurité alimentaire en restauration collective : Etude d'un cas d'utilisation de système de traçabilité sur un site hospitalier Ajouter au panier
Auteur(s) :	Khaoula Benamor
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Restauration collective -- Salubrité -- Thèses et écrits académiques Daa
Editeur(s) :	Paris : INA P-G
Date de publication :	2001
Format :	37 p. / 30 cm
Note(s) :	DAA : Sciences de la vie : INA P-G : 2001
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=38108