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Contribution à la connaissance de l'arôme des fromages. Etude des amines volatils.

J.-C. Spadone ; J. Adda

Université Paris-Sud ; 11/12/1980 11/12/1980

88 p.

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Dosage de l'acétyl-4 gamma-butyrolactone et de la diméthyl-4,5 tétrahydrofurane dione-2,3 dans les flor-sherries et détermination de l'impact olfactif de ces molécules dans ces vins.

Bruno Martin ; J. Adda

Université Paris-Sud ; 15/12/1989 15/12/1989

228 p.

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Etude des composés volatils de la mûre fraîche et effet du chauffage sur l'arôme de ce fruit.

D.-N. Georgilopoulos ; J. Adda

Université de Paris 7 ; 21/05/1986 21/05/1986

196 p.

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Etude de l'extraction au dioxyde de carbone supercritique des composés volatils.

Jean-Luc Lorne ; J. Adda

Université de Paris 7 ; 19/12/1988 19/12/1988

165 p.

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Les Priorités du secteur des industries agro-alimentaires de l'INRA

J. Adda ; Institut national de la recherche agronomique

Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) ; 1992 1992

1 vol. (80 p.)

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Progress in flavour research 1984 - 4th Weurman flavour research symposium (09/05/1984 - 11/05/1984, Dourdan, France).

J. Adda

Amsterdam : Elsevier ; 1985 1985

978-0-444-42432-7

634 p.

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ISBN :

978-0-444-42432-7

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