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Introduction to food science and technology.

George Franklin Stewart ; Maynard Andrew Amerine

NEW YORK : Academic Press, Inc. ; 1973 1973

978-0-12-670250-7

294 p.

294 p.

ISBN :

978-0-12-670250-7

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Principles of sensory evaluation of food.

Maynard Andrew Amerine ; Rose Marie Pangborn ; Edward Biffer Roessler

NEW YORK : Academic Press, Inc. ; 1965 1965

602 p.

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The technology of wine making.

Maynard Andrew Amerine ; H.W. Berg ; William Vere Cruess

WESTPORT : AVI Publishing Co., Inc. ; 1972 1972

978-0-87055-116-1

802 p.

802 p.

ISBN :

978-0-87055-116-1

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Wines. Their sensory evaluation.

Maynard Andrew Amerine ; Edward Biffer Roessler

San Francisco : W. H. Freeman and Company ; 1976 1976

978-0-7167-0553-6

230 p.

230 p.

ISBN :

978-0-7167-0553-6

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