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Titre :	Food flavorings Ajouter au panier
Auteur(s) :	Philip R. Ashurst, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	Aromatisants
Résumé :	Food Flavorings, Third Edition, is written for scientists and technologists in the flavor and food industries and provides a comprehensive review of the natural sources of flavor ingredients and the formulation, manufacture, and application of food flavorings. New to this edition are chapters on pharmaceutical and tobacco flavorings.
Editeur(s) :	Gaithersburg, Md. : Aspen publ.
Date de publication :	1999
Mention d'édition :	3rd ed.
Format :	1 vol. (XVIII-460 p.) / ill. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. en fin de chap.
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-8342-1621-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=37765