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Titre :	Les amines biogènes dans les aliments Ajouter au panier
Auteur(s) :	Yves Dacosta
Type de document :	Livre
Sujets :	Amine biogène ; Alimentation humaine AMINE ; TOXICITE ; BACTERIE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; POISSON ; FROMAGE ; VIANDE ; BOISSON ; TECHNIQUE ANALYTIQUE
Résumé :	Etude sur les effets physiologiques des amines biogènes, leur formation par des bactéries, leur présence éventuelle dans les différentes catégories d'aliments, les méthodes d'analyse
Date de publication :	1999
Format :	1 vol. (211 p.) / ill. / 30 x 21 cm
Note(s) :	Bibliogr. Annexes
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-9507574-6-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=37748