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La charcuterie ou l'art de saler, fumer, apprêter et cuire toutes les parties différentes du cochon et du sanglier

Titre :	La charcuterie ou l'art de saler, fumer, apprêter et cuire toutes les parties différentes du cochon et du sanglier : pour faire suite à La cuisinière de campagne Ajouter au panier
Type de document :	Livre
Sujets :	Cuisine (porc) ; Cuisine (fruits)
Résumé :	Ce livre décrit l'art de préparation de la viande du cochon et du sanglier, ainsi que celui des fruits et produits dérivés : confitures, gâteaux, punchs, fruits séchés.
Editeur(s) :	Paris : Phénix éditions
Date de publication :	2001
Format :	155 p. / 19 x 14 cm
Note(s) :	Reprod. en fac-sim. de l'éd. Audot, 1818.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7458-0754-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=37639