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Titre :	Les pâtes : histoire d'une culture Ajouter au panier
Auteur(s) :	Silvano Serventi, Auteur (et co-auteur) Françoise Sabban, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Pâtes alimentaires ; Cuisine (pâtes alimentaires) ; Pâtes alimentaires -- Industrie et commerce Pâte alimentaire ; Histoire
Résumé :	Pluridisciplinaire, cette étude donne lieu à une véritable histoire de la culture à partir et autour des pâtes. Elle traite de l'agriculture, de la cuisine, du marketing, des pâtes en Chine et en Italie puis dans le monde entier.
Editeur(s) :	Arles : Actes Sud
Date de publication :	2001
Format :	495 p. / ill. / 24 x 13 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7427-3316-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=37503