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Titre :	Nitrate, alimentation et santé Ajouter au panier
Auteur(s) :	Anne Lespine, Auteur (et co-auteur) Alain Périquet, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Aliments -- Teneur en azote Santé publique ; Alimentation ; Alimentation humaine ; Métabolisme ; Qualité des aliments ; Oxyde d'azote ; Nitrate ; Nitrite ; Néoplasme
Résumé :	Le rôle du nitrate sur la santé publique est encore un sujet de controverse. État des connaissances dans ce domaine à partir des travaux les plus importants publiés au cours des vingt dernières années.
Editeur(s) :	Paris : Institut Technique des Céréales et des Fourrages
Date de publication :	2001
Format :	24 p. / ill. / 30 x 21 cm
Note(s) :	Bibliogr.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-86492-429-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=37418