Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Accueil

Adresse

Auteur Roger Drapron

Livre

Ajouter au panier

Les aliments à humidité intermédiaire. Physico-chimie, technologie, formulation.

Daniel Tomé ; H. Bizot ; A. Guilbot ; et al.

MASSY : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles ; 1978 1978

0397-9946

299 p.

299 p.

ISBN :

0397-9946

Plus d'information...

Disponible

Mémoire

Ajouter au panier

Composition en lipides at activités lipolytique et lipogénasique de différentes variétés françaises de blé tendre

Claude Genot ; Roger Drapron ; F. Sandret ; et al.

1979 1979

1 vol. (34 p.)

1 vol. (34 p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Contribution à l'étude des réactions enzymatiques dans les milieux biologiques peu hydratés : la dégradation de l'amidon par les amylases en fonction de l'activité de l'eau et de la température.

Roger Drapron ; A. Guilbot

Conservatoire National des Arts et Métiers ; 22/11/1961 22/11/1961

95 p.

95 p.

Plus d'information...

Disponible

Livre

Ajouter au panier

Notre pain quotidien.

Roger Drapron ; Jacques Potus ; France Laplume ; et al.

PARIS : Antenne Générale de Publication ; 1999 1999

150

172 p.

172 p.

Prix :

150

Plus d'information...

Disponible

Mémoire

Ajouter au panier

Rétention des arômes : relation entre seuil de détection et pression de vapeur

André Lebert ; F. Sandret ; H. Richard ; et al.

1980 1980

1 vol. (31 p.)

1 vol. (31 p.)

Plus d'information...

Disponible

Livre

Ajouter au panier

A study of enzyme action in solid natural products, in relation particularly to water content in the range occuring in cereal grains, to provide fundamental information useful in grain processing

A. Guilbot ; Roger Drapron

MASSY : Institut National de la Recherche Agronomique

2 vol. (53 p., 54 fig.)

2 vol. (53 p., 54 fig.)

Plus d'information...

Disponible