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Auteur Bernard Colas

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L'eau dans les procédés de transformation et de conservation des aliments

Martine Le Meste ; Bernard Colas

DIJON : Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation ; 1990 1990

1 vol. (277 p.)

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L'oeuf : Quelques données récentes sur sa production, ses utilisations et sa consommation.

Bernard Colas

DIJON : Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation ; 1981 1981

156 p.

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Propriétés fonctionnelles des macromolécules alimentaires

Denis Lorient ; Bernard Colas ; Martine Le Meste

DIJON : Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation ; 1988 1988

0221-0347

1 vol. (268 p.)

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ISBN :

0221-0347

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