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Auteur George Franklin Stewart

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Périodique

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Advances in food research

New York : Academic Press ; 1948-1988 1948-1988
0065-2628

ISBN : 0065-2628

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Advances in food research

E.M. Mrak ; George Franklin Stewart

New York : Academic Press ; 1951 1951

1 vol. (XI-518 p.)

1 vol. (XI-518 p.)

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Introduction to food science and technology.

George Franklin Stewart ; Maynard Andrew Amerine

NEW YORK : Academic Press, Inc. ; 1973 1973
978-0-12-670250-7
294 p.

294 p.

ISBN : 978-0-12-670250-7

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Proceedings SOS/70 - 3rd international congress, food science and technology (09/08/1970 - 14/08/1970, Washington, Etas-Unis).

George Franklin Stewart ; Calvert L. Willey

CHICAGO : Institute of Food Technologists ; 1970 1970

951 p.

951 p.

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Water activity : influences on food quality. A treatise on the influence of bound and free water on the quality and stability of foods and other natural products.

Louis B. Rockland ; George Franklin Stewart

NEW YORK : Academic Press, Inc. ; 1981 1981
978-0-12-591350-8
921 p.

921 p.

ISBN : 978-0-12-591350-8

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