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Sélection et caractérisation de mutants de Lactococcus lactis présentant une forte activité gazogène

Titre :	Sélection et caractérisation de mutants de Lactococcus lactis présentant une forte activité gazogène Ajouter au panier
Auteur(s) :	Aisha El-Attar
Type de document :	Thèse
Sujets :	Bactérie lactique ; Lactococcus lactis ; Lactate déshydrogénase ; Dioxyde de carbone ; Gazogène ; Produit laitier fromage à pâte persillée Thèse
Editeur(s) :	Paris : INA P-G
Date de publication :	2000
Format :	126 p. / 30 cm
Note(s) :	Th. 3e cycle : Sciences de la vie : Paris, INA P-G : 2000
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=36525