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Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
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| Titre : |
Les propriétés fonctionnelles évaluées à chaud : des fromages aux imitations fromagères
|
| Auteur(s) : | Jean-Michel Reparet |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | Fromage ; Succédané de fromage ; Propriété rhéologique Thèse |
| Editeur(s) : | Paris : INA P-G |
| Date de publication : | 2000 |
| Format : | 156 p / 30 cm |
| Note(s) : |
Th. 3e cycle : Sciences et industries alimentaires et biologiques : Paris, INA P-G : 2000 |
| Langue(s) : | Français |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=36398 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2000 REP | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2000 REP | Papier | Empruntable Disponible |