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La levure dans les industries alimentaires

Titre :	La levure dans les industries alimentaires Ajouter au panier
Auteur(s) :	Henri Heslot Barbu Vladescu
Type de document :	Livre
Sujets :	Saccharomyces cerevisiae ; Industrie agro-alimentaire ; Aliments -- Biotechnologie ; Levure (agent de fermentation) ; Vinification ; Boulangerie ; Brasserie LEVURE DE BOULANGERIE ; LEVURE DE BIERE ; LEVURE DE VIN ; FERMENTATION ; LEVURE
Editeur(s) :	Paris : Lavoisier-Tec & Doc
Date de publication :	1994
Format :	1 vol. (56 p.) / ill. / 22 cm
Note(s) :	Bibliogr.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-85206-986-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=36134