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Titre :	Poivre : délicieuse et saine Ajouter au panier
Auteur(s) :	Armin Zogbaum, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Cuisine (épices) ; Épices
Résumé :	Les variétés de poivre sont nombreuses. L'introduction présente l'histoire marchande, la botanique et la culture, les différentes variétés, les mélanges, ainsi que les effets sur la santé. La partie culinaire décrit les différents usages du poivre tant au niveau des mets piquants qu'à celui des douceurs.
Editeur(s) :	Paris : Viridis
Date de publication :	2000
Format :	93 p / ill. en coul., couv. ill. en coul / 22 cm
Identifiant :	978-2-940306-02-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=35361