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| Titre : |
Brewing yeast fermentation performance
|
| Auteur(s) : | Katherine Smart, Éditeur scientifique |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Brasserie ; Levure de bière ; Fermentation alcoolique |
| Editeur(s) : | Oxford : Blackwell Science |
| Date de publication : | 2000 |
| Format : | 204 p. / 25 cm |
| Note(s) : |
2000 |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-0-632-05451-0 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=35120 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV1.1 SMA | Papier | Empruntable Disponible |