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| Titre : |
Mass spectrometry of natural substances in foods
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| Auteur(s) : |
Fred A. Mellon
Ron Self James R. Startin |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | SPECTROSCOPIE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; SUCRE ; PROTEINE ; PEPTIDE ; VITAMINE ; ACIDE AMINE ; LIPIDE ; FLAVEUR ; GLUCIDE ; AROME ; SUBSTANCE INORGANIQUE ; METABOLISME Aliments ; Analyse spectrale ; Aliments -- Saveur et odeur ; Vitamines ; Acides aminés ; Protéines -- Analyse ; Protéines ; Lipides |
| Editeur(s) : | Cambridge : Royal Society of Chemistry |
| Date de publication : | 2000 |
| Collection : | RSC food analysis monographs |
| Format : | 1 vol. (XII-299 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. Index |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-0-85404-571-6 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=35103 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU2.1 MEL | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU2.1 MEL | Papier | Empruntable Disponible |