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Les Yersinia enterocolitica dans les produits alimentaires

Titre :	Les Yersinia enterocolitica dans les produits alimentaires : pathogénicité, croissance et survie, méthodes de détection Ajouter au panier
Auteur(s) :	Yves Dacosta, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Yersinia enterocolitica -- Toxicologie ; Aliments -- Toxicologie ; Infections à Yersinia enterocolitica
Résumé :	Il s'agit d'une bactérie dont certaines souches sont pathogènes pour l'homme. Ce document, s'appuyant sur de nombreux travaux internationaux, synthétise les données pratiques essentielles (caractéristiques générales et moyens de détection de cette bactérie) pour les industriels et les laboratoires d'analyses qui veulent intégrer ce micro-organisme dans leurs programmes de contrôle.
Editeur(s) :	Saint-Lô : Agorial-Normandie ; Ialine
Date de publication :	1998
Collection :	Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires, ISSN 0764-8650, num. 49
Format :	189 p. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 170-189. Glossaire
Langue(s) :	Français
Identifiant :	2-913603-00-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=34967