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Fermentation lactique d'un amidon de manioc enrichi en protéines de levures : application à la conception de nouvelles boissons à caractère nutritionnel, compléments alimentaires pour les pays en voie de développement
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| Auteur(s) : | Patrice Billard |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | Boisson ; Manioc ; Amidon ; Analyse organoleptique ; Candida ; Lactobacillus plantarum Valorisation ; These |
| Editeur(s) : | Paris : INA P-G |
| Date de publication : | 1997 |
| Format : | 135 p. / 30 cm |
| Note(s) : |
97INAP0036 |
| Langue(s) : | Français |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33797 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Accès libre thèses - 2ème étage | THE APT 1997 BIL | Papier | Empruntable Disponible | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1997 BIL | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |