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Enzymes en agroalimentaire
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| Auteur(s) : | Véronique Larreta-Garde, Coordinateur |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | ADDITIF ALIMENTAIRE ; ENZYME ; MICROORGANISME ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; REGLEMENTATION ; VEGETAUX Produit carné ; Produit de la pêche ; Enzyme ; Industrie alimentaire ; Brasserie ; Additif alimentaire ; Produit laitier ; Technologie alimentaire Iaa ; Jus de fruit |
| Editeur(s) : | Paris : Lavoisier-Tec & Doc |
| Date de publication : | 1997 |
| Collection : | Collection Sciences et techniques agroalimentaires |
| Format : | 1 vol. (XVIII-380 p.) / ill. / 25 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. Index |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-7430-0210-7 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33697 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV1.2 LAR | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV1.2 LAR | Papier | Empruntable Disponible |