Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Livre
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 5
        )

)

Cassava flour and starch. Progress in research and development

Titre :	Cassava flour and starch. Progress in research and development : International Meeting on Cassava Flour and Starch (Cali, Colombie) 1994-01-11/1994-01-15 Ajouter au panier
Auteur(s) :	Dominique Dufour G. O'Brien R. Best
Type de document :	Livre
Sujets :	Manioc ; Farine ; Amidon ; Sous-produit ; Recherche Manioc ; Industries agroalimentaires
Résumé :	Ce document rassemble les résultats les plus récents des programmes de recherche en cours relatif à l'amidon et à la farine de manioc. Ce congrès montre entre autre l'intérêt scientifique croissant pour la transformation du manioc et son importance socioéconomique dans les pays en développement. Les principaux thèmes présentés sont : utilisations actuelles et futures, études physicochimiques et propriétés fonctionnelles des farines et amidons, amélioration des technologies de transformation, développement de nouveaux produits, bioconversion et utilisation des sous produits, projet de développement intégrant la demande du marché
Editeur(s) :	Cali [Colombia] : CIAT Centro Internacional de Agricultura Tropical ; Montpellier Cedex 5 [France] : Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement)
Date de publication :	1996
Collection :	CIAT Publications, num. 271
Format :	409 p. / 23 cm
Note(s) :	1996
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-958-9439-88-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33692