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Fish smoking and drying : the effect of smoking and drying on the nutritional properties of fish

Titre :	Fish smoking and drying : the effect of smoking and drying on the nutritional properties of fish Ajouter au panier
Auteur(s) :	J. R. Burt
Type de document :	Livre
Sujets :	Conserverie ; Séchage ; Fumage ; Poisson (aliment) ; Nutrition qualité alimentaire
Editeur(s) :	London : Elsevier applied Science
Date de publication :	1988
Format :	166 p. / 23 cm
Note(s) :	1988
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-1-85166-247-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=32980