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Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
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| Titre : |
L'oeuf et les ovoproduits
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| Auteur(s) : |
Jean-Louis Thapon, Coordinateur
Claude-Marcel Bourgeois, Coordinateur |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | MICROBIOLOGIE ; MARCHE ; PRODUCTION ; COMPOSITION ; STRUCTURE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; VALEUR NUTRITIVE ; FRACTIONNEMENT ; OEUF ; QUALITE ; REGLEMENTATION ; STABILISATION ; TRANSFORMATION Industrie agro-alimentaire ; Produits de l'oeuf ; Oeufs ; Oeufs -- Composition ; Oeufs -- Industrie et commerce ; Aliments -- Analyse sensorielle ; Analyse sensorielle ; Aliments -- Microbiologie |
| Editeur(s) : | Paris : Lavoisier-Tec & Doc |
| Date de publication : | 1994 |
| Collection : | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires |
| Format : | 1 vol. (XXIII-344 p.) / ill. / 25 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. Index. Annexes |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-85206-903-9 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31997 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU5.2 THA | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU5.2 THA | Papier | Empruntable Disponible |