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Biogenèse de composés soufrés intervenant dans l'aromatisation du fromage par les levures d'affinage

Titre :	Biogenèse de composés soufrés intervenant dans l'aromatisation du fromage par les levures d'affinage Ajouter au panier
Auteur(s) :	Kenza Arfi
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Fromage ; Levure ; Geotrichum candidum ; Composé de la flaveur ; Acide gras Dea
Editeur(s) :	Paris : INA P-G
Date de publication :	2000
Format :	55 p. / 30 cm
Note(s) :	DEA : Génie des procédés : INA P-G : 2000 2000
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=29858