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Titre :	Technologie du lait : constitution, récolte, traitement et transformation du lait Ajouter au panier
Auteur(s) :	Roger Veisseyre
Type de document :	Livre
Sujets :	Industrie laitière ; Technologie Industrie agro-alimentaire ; Produits laitiers ; Lait ; Beurre -- Industrie et commerce ; Industrie laitière ; Production laitière ; Lait -- Composition ; Crème ; Fromage -- Industrie et commerce ; Traite (zootechnie) LAIT ; COMPOSITION ; ALTERATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CONSERVATION ; LAITERIE ; APPROVISIONNEMENT ; LAIT FERMENTE ; BEURRE ; CREME ; FROMAGE ; FABRICATION ; AUTOMATISATION ; CASEINE ; LACTOSERUM ; NETTOYAGE ; DESINFECTION ; EQUIPEMENT ; TRAITEMENT DES EAUX USEES ; FROID ; STERILISATION ; PASTEURISATION ; LAIT DESHYDRATE
Editeur(s) :	Paris : La Maison rustique
Date de publication :	1975
Mention d'édition :	3e éd.
Format :	1 vol. (714 p.) / ill. / 22 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7066-0018-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=28809

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Localisation	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Palaiseau	Vert	TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux	TU4.12 VEI	Papier	Empruntable Disponible
Palaiseau	Vert	TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux	TU4.12 VEI	Papier	Empruntable Disponible
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