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Maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés

Titre :	Maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés Ajouter au panier
Auteur(s) :	Association française du froid (AFF), Coordinateur Jean Deforges, Coordinateur Evelyne Derens, Coordinateur Roland Rosset, Coordinateur Maurice Serrand, Coordinateur
Type de document :	Livre
Sujets :	Produit carné ; Chaîne du froid TRANSPORT FRIGORIFIQUE ; MAINTENANCE ; NETTOYAGE ; FROID ; VIANDE ; REGLEMENTATION
Editeur(s) :	Antony [France] : Centre d'Etudes du Machinisme Agricole du Génie Rural des Eaux et des Forêts (CEMAGREF)
Date de publication :	1999
Collection :	Guide technique
Format :	1 vol. (108 p.) / ill. couv. ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	Index. Annexes
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-85362-507-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=28223