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![Maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_28223.webp)
Titre : |
Maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés
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Auteur(s) : |
Association française du froid (AFF), Coordinateur
Jean Deforges, Coordinateur Evelyne Derens, Coordinateur Roland Rosset, Coordinateur Maurice Serrand, Coordinateur |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Produit carné ; Chaîne du froid TRANSPORT FRIGORIFIQUE ; MAINTENANCE ; NETTOYAGE ; FROID ; VIANDE ; REGLEMENTATION |
Editeur(s) : | Antony [France] : Centre d'Etudes du Machinisme Agricole du Génie Rural des Eaux et des Forêts (CEMAGREF) |
Date de publication : | 1999 |
Collection : | Guide technique |
Format : | 1 vol. (108 p.) / ill. couv. ill. en coul. / 24 cm |
Note(s) : |
Index. Annexes
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Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-85362-507-4 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=28223 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.10 AFF | Papier | Empruntable Disponible |